Hamur İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- aldığı kadar un (açmak için 1 su bardağı nişasta)
Üzeri İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Böreğin İçi İçin:
- 150 gr. dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1- 2 sivri biber
- 1 demet maydanoz
- 1 küçük domates
- tuz, karabiber
Hamurun Hazırlanışı:
Bir tencerede 1 bardak süt, yarım bardak sıvı yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu karıştırılır.Elenmiş un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 24 parçaya ayrılır.Hamur parçaları nişasta ile 10- 12 cm çapında açılıp araları tekrar nişastalanır ve 12 adedi üst üste konarak iki grup yapılır.Hamur grupları 35- 40 cm. çapında açılıp, birinci parça yağlanmış tepsiye yerleştirilir.Üzerine kıymalı harç konduktan sonra diğer parça üzerine kapatılır ve hafifçe bastırılır. Börek istenilen şekilde dilimlenir. Üzerine 1 su bardağı az kızdırılmış sıvı yağ kaşık kaşık dökülür.Orta ısılı fırında 170- 180 derecede pembe renkte pişirilir.
Börek İçinin Hazırlanışı:
Küçük doğranmış soğan, biber ve maydanoz sapları 2 kaşık yağ ile hafifçe kavrulur.Kıyma ilave edilir, daha sonra domates rendelenir. Suyunu çekince ateşten alınıp tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları konur, karıştırılır.
