Köri Soslu Pilav Üstü Top Köfte... By: Karaelmas Date: 20 February 2013, 09:34:29 Nelere ihtiyacımız var? 400 gr. dana kıyma 1 yumurta 2 çorba kaşığı galeta Unu 1 ufak kuru soğan rende 1/2 demet ince doğranmış maydanoz 200 gr. krema 125 gr. süt 1 çorba kaşığı köri 1 çorba kaşığı un Tuz Karabiber 200 gr. pirinç 1 su bardağı 25 gr. tereyağı veya margarin
Nasıl yapıyoruz? Kıyma; yumurta, rende soğan, ince kıyılmış maydanoz, galeta unu, tuz, karabiber ile iyice yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde toplar haline getirildikten sonra galeta ununa bulayıp ay çiçek yağında kızartın. Sıcak ta tutun. Topları yaparken elimizi yağlamayı unutmayınız.
Büyükçe bir tencere içinde krema, süt, köri, un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiberle ve tel çırpıcın ile iyice karıştırın. Sosu karıştırırken unu elekten geçirerek ilave elin ki un topaklanmasın.
Yarım saat tuzlu suda ıslanmış pirinç yıkanır süzülür erimiş yağa katılır ve pirinçler tane tane olana kadar kavrulur. Üzerine bir buçuk bardak kaynar içme suyu konduktan sonra pirinç suyunu çektikten sonra ateş kısılır ve 4 dk. sonra ateş söndürülür. Pilav 10 dk. demlenmeye bırakılır.
Pilavı tabağa aldıktan sonra üzerine top halindeki köfteleri koyun ve üzerine körili sos dökerek sıcak servis edin.
