Meditey Köfte By: SagittariuS Date: 16 April 2013, 16:06:37 Nelere ihtiyacımız var? 250 gr. dana 250 gr. koyun but veya kol 80 gr. kıvırcık kuyruk yağı 40 gr. böbrek yağı Baharat 2 kahve kaşığı yenibahar 2 kahve kaşığı karabiber 2 kahve kaşığı Karbonat 4 kahve kaşığı tuz 4 kahve kaşığı kekik 4 kahve kaşığı Kimyon 5 diş dövülmüş sarımsak ½ bardak su ½ kahve fincanı zeytinyağı
Nasıl yapıyoruz? Yukarıda yazılı etler dört defa çekildikten sonra baharat ilave edin ve iyice yoğurun. Çok olmamak şartı ile azar azar su ilave edin. Buzdolabında 3 saat dinlendirin. İri ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak üzerine hafif zeytinyağı sürün. Köfteler yarın parmak inceliğini geçmemeli çünkü karbonat sebebiyle esasen şişeceklerdir. Alevi olmayan kömür ateşinde 4 - 6 dk. pişiriniz.
