Karides Creole By: SagittariuS Date: 20 May 2013, 14:55:45 Nelere ihtiyacımız var? 500 gr. + 6 adet karides 350 gr. haşlanmış pirinç 80 gr. tereyağı 3 adet domates 2 adet içi temizlenmiş yeşilbiber Kereviz 1 adet soğan Pul biber Sarımsak Kekik Paprika Un Su Zeytinyağı Tuz
Nasıl yapıyoruz? Küp şeklinde kesilmiş yeşilbiberi, kerevizi, 1 diş sarımsak ve doğranmış soğanı 50 gr. tereyağıyla tavada soteleyin. Çekirdekleri çıkartılmış ve kabukları soyulmuş domatesleri küp şeklinde kesip tavadaki karışıma ekleyin. İçine bir dal kekik ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp orta ısıda 10 dk. pişirin. Bir tutam tuz, pul biber ve paprika ile tatlandırın. 6 adet karidesi başı ve gövdesiyle 1 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım su bardağı su ile 5 dk. pişirin. Karidesler piştikten sonra süzün ve suyunu hazırlamakta olduğunuz sosa ekleyin. Karideslerin etli kısmını da sosa ilave edip 5 dk. pişirin. Diğer tarafta roux’u hazırlamak için; başka bir tencerede 30 gr. tereyağı ve 1 çorba kaşığı unu fındık rengini alana kadar kavurun. Hazırladığınız roux’u karidesli sosun içine ilave edip 3 dk. daha pişirin. Piştikten sonra haşlanmış pirinç ile servis yapın.
