Assos BuğulamaMalzeme:

500 Gr.karışık beyaz etli balık (sardalya olabilir)
200 Gr. karides (çiğ)
2 adet iri olgun domates
5 adet konserve mantar
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 adet sivri biber
5-6 adet tane karabiber
Tuz

Yapılışı:

Balıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra fileto çıkarın. Tuzlayıp bir süre dinlendirin. Bir sahanın içini tereyağ ile yağlayın. Kabukları ve tohumları çıkarılmış domatesleri parçalayıp sahana yayın. Balıkları domateslerin üzerine yerleştirin. Balıkların arasına kabukları çıkarılmış karidesleri ve konserve mantarları yerleştirin. Tane karabiberleri gelişi güzel serpiştirin, Yeterince tuz serpin. Kalan domateslerle balığın üstünü örtün. Sahanın kapağını kapatıp hafif ateşte 15 dakika kadar pişirin.

Not:
1. Pişirirken sakın su koymayın, domateslerin sulu olmasına dikkat edin.
2. İstenirse buğulamaya karidesle eşit miktarda çiğ midye içi de ilave edilebilir.
3. Buğulamanın yanında haşlanmış ve soyulmuş patates ikram edebilirsiniz. Zeytinyağı ile limonu eşit miktarlarda karıştırılmış ve ince doğranmış maydanoz ilave edilmiş sosu patateslerin üzerine döküp servis yaparsanız yemeğin lezzeti daha mükemmel olur.

alıntıAssos Buğulama