Mezgit Balığı Domates Sosunda Nasıl YapılırBaharatlı domates sosunda mezgit nasıl yapılır :

1 kg.fileto edilmiş mezgit balığını soğuk suda güzelce yıkayınız, önce süzgeçte süzüp sonra kağıt bezle kurulayınız ve bir kenara koyunuz.
1 adet orta boy soğanı ve 6 diş sarımsağı soyup ince ince doğrayınız .
3 adet kerevizi ayıklayıp ince dilimler halinde doğrayınız.
3 çorba kaşığı zeytin yağını tavada kızdırıp soğan,sarımsak,ve kerevizi biraz kavurunuz.
6 adet domatesin kabuğunu soyunuz ve 12'ye bölerek ekleyiniz
400gr.balıkyağının yarısını içine dökünüz.
3 dal kekik,2 dal biberiyeyi yıkayınız ve birbirlerine bağlayarak sosun içine yerleştiriniz.
25 dakika boyunca arada bir karıştırarak düşük ısıda(1ooC')de kaynatınız. Ardından Kekik ve biberiyeyi çıkarınız ve kalan balık yağınıda tavaya döküp balığıda yerleştiriniz. Tuz,karabiberi de ilave edip 10 dakika pişiriniz.Ardından geniş bir tabakta servis yapınız. Afiyet bal olsun..kilo yapmasın..

Not : -Herzaman olduğu gibi bez eldiven kullanınız
-Tavanın sapını duvara doğru çeviriniz
-Balığı kağıt havluda kurulamaktaki amaç,suyun,kızğın yağ içerisinde sıçramasını önlemek