Nelere ihtiyacımız var?
 1 kg. taze sardalye
 300 gr. beyaz ekmek
 Safran
 Sızma zeytinyağı
 1 lt. süt
 300 gr. asma yaprağı
 400 gr. domates
 300 gr. kırmızı soğan
 2 cl. sirke
 Tuz
 Karabiber
 Pulbiber 

Nasıl yapıyoruz?

    Sardalyeleri kafası kalacak şekilde ayıklayın. Tuz, karabiber ve pulbiberle tatlandırın. Diğer tarafta ekmeği yumuşayana kadar sütün içinde bekletin. Süzdükten sonra 2-3 tel safranla blender’de çekin. Bu karışımdan az miktarda alarak sardalyelere sürün. Asma yapraklarıyla sardalyeleri sarıp biraz zeytinyağı, bir tutam safran ve sirkeyle marine edin. İsteğe göre ızgarada ya da tavada her iki tarafını da kızartın.


    Soğanı ince doğrayıp domatesi ikiye kesin. Sızma zeytinyağıyla tatlandırıp yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında 4 dk. pişirin. Sardalyeleri fırınlanmış domates ve soğanla servis yapın.