Malzemeler.

24 adet küçük boy patlıcan
2 su bardağı haşlanmış nohut
200 gram kıyma
1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı bulgur
3 adet orta boy kuru soğan
3 adet domates
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
pul biber
6 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı erik ekşisi ve ya nar ekşisi
karabiber

Yapılışı

Patlıcanları oyacakla oyup, tuzlu suyun içerisinde bekletin. Zar gibi doğradığınız soğan, yıkanmış pirinç, bulgur, kimyon, tuz, karabiber, pul biber ve erik ekşisini cam bir kaba aktarıp karıştırın. Haşlanmış nohutu, kıyma ve sıvıyağı da ilave edip tekrar karıştırın. Hazırladığınız harcı, suda bekleyen patlıcanların içine doldurun. 3 adet domatesi geniş bir tencereye rendeleyip üzerine patlıcan dolmalarını ağızları yukarıya gelecek şekilde sıralayın. 4 su bardağı suyu da ekleyip üzerlerini küçük bir kapakla örttükten sonra tencerenin kapağını kapatın. Dolmayı kısık ateşte, 35 dakika pişirdikten sonra servis yapın.