Malzemeler

4 adet patates
1 adet soğan
2-3 dal maydanoz
Tuz, karabiber
2 dilim bayat ekmek
1 adet yumurtanın akı
Aldığı kadar un
Üzeri için
1 diş sarımsak
500 gram yoğurt
Sıvı yağ
Pulbiber
Nasıl yapılır

Patatesleri haşlayıp ezin. Soğanı rendeleyin. Maydanozu kıyın. Patates, soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurarak iç harcı hazırlayın. Ekmeklerin içini çıkartıp ıslatın. Fazla suyunu sıkarak, bir tepsinin içinde iyice ezin. Yumurta akını ekleyip, aldığı kadar unu azar azar ilave edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Düz bir zemine un serperek, hamuru mantı hamuru kalınlığında açın. İstediğiniz şekilde keserek, içlerine patatesli harçtan koyup kapatın. Tencereye bol miktarda su koyup, tuz ilavesiyle kaynatın. Mantıları suya atarak haşlayın. Kevgirle suyunu iyice süzdürerek servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Kırmızıbiberi sıvı yağda kızdırın. Mantının üzerine gezdirerek servis yapın.
Not: Mantının üzerine gezdireceğiniz yağı kızdırırken tercihe göre pulbiberle birlikte salça da koyulabilir.
Afiyet olsun...