Nelere ihtiyacımız var?

800 gr. kemikli kuzu eti

700 gr. domates püresi

700 gr. kelebek makarna

Kuru soğan

Kereviz

Havuç

Mercanköşk

Sebze suyu

Sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber

 

Nasıl yapıyoruz?

Kemikli kuzu etini temizleyin. Eti kemikten ayırın. Kuşbaşı doğrayıp bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra buzdolabında dinlendirin.

 

Tatlandırmak için kuzunun kemiğini 3-4 parçaya kesin ve büyük doğranmış kereviz, havuç, soğan ve zeytinyağıyla tencerede soteleyin. İçine domates püresi, 200 ml. sebze suyu, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Sosu kısık ateşte 1 saat pişirin. Kemikleri ve kemiklerin bıraktığı et parçalarını sostan alın.

 

Ayrı bir tencerede suyu kaynatıp bir tutam tuz ilave edin. Makarnayı kaynayan tuzlu suda al dente pişirin. Süzdükten sonra halen sıcak olan tavadaki sosun içine aktarın.

 

Buzdolabında beklettiğiniz kuzu etini zeytinyağı ve mercanköşkle 12 dk. soteleyin. Makarnayı etle servis yapın.
 kelebek makarna , kuzu eti soslu makarna , makarna, makarna tarifleri