Nelere ihtiyacımız var?

800 gr. kuru pennone makarna (veya büyük kalem makarna)

Tuz

250 gr. temizlenmiş karides

30 gr. dolmalık fıstık

Sarımsak

1 adet taze soğan

1 adet havuç

1 adet küçük kabak

Karabiber

Maydanoz

Sızma zeytinyağı

Rendelenmiş parmesan peyniri

 

Nasıl yapıyoruz?

Küp kesilmiş sebzeleri 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla soteleyip dolmalık fıstıkla blender’de iri çekin. Zeytinyağı, 2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karidesleri sarımsak, maydanoz, tuz ve zeytinyağıyla soteleyin. Makarnayı al dente haşlayıp tavadaki sosla 1-2 dk. soteleyin. Sebzeli sosla tatlandırıp servis yapın.