Nelere ihtiyacımız var?
1 ufak kuru soğan
1 bardak kırmızı şarap
3 yumurta sarısı
100 gr. tereyağı
1 çay kaşığı hardal
Tuz
Karabiber

Nasıl yapıyoruz?
Soğanı çok ince kıyarak, 1/2 bardak kırmızı şarapta iyice haşlayın, helmeleşince süzgüden geçirerek başka bir kaba alın. Bu kabın içine tekrar 1/2 bardak kırmızı şarap koyup, çok kısık ateşte yumurta sarılarını da ilave ederek koyulaşıncaya kadar telle çırpın. Kaynama noktasına gelince, içine ufak parçalar halinde tereyağını ilave edin. Karıştırarak ateşi söndürüp, hardal tuz, karabiber ekleyin.

Not: Izgara etlere sos olarak kullanabilirsiniz.