Nelere ihtiyacımız var?
500 gr. mercanbalığı
300 gr. tonbalığı filetosu
Taze rezene
Karışık mevsim salatası (Akdeniz salatası)
Zencefil
Yarım limon
Sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Nasıl yapıyoruz?
Mercanbalığının baş kısmını kesin ve kılçıklarını ayıklayıp temizleyin. Mercanbalığının etini ve tonbalığının filetosunu küp şeklinde kesip bir kaba yerleştirin. Zencefilin kök kısmını rendeleyin. Rendelediğiniz zencefili bir bezin içine koyup suyunu sıkın. Ayrı bir kapta 3 çorba kaşığı zeytinyağı, ince tel elekten geçirilmiş limon suyu, bir tutam tuz ve karabiberi karıştırıp balıkların üzerine gezdirin ve 30 dakika buzdolabında marine edin. Taze rezeneyi jülyen kesin. Eğer mümkünse buzlu suda bekletin. Karışık mevsim salatalarını yıkayın. Tabağa taze rezene, karışık mevsim salatası ve diğer sosları alıp balıklarla servis yapın.