ÇİNEKOP TAVA :

1.5kğ.(5 kişilik)Çinekopları kesip, temizleyip, yıkayınız. Suyunu süzmek için süzgeç kullanabilirsiniz, süzüldükten sonra içlerini ve dışını 1 çorba kaşığı tuz ile tuzlayıp, 1/2 saat bekletiniz. Diğer taraftan 3 su bardağı su ve 1.5 çay kaşığı karbonatı bir kapta karıştırınız.

Balıkları önce karbonatlı suya batırınız ardından da 2 su bardağı Mısır unu içerisine bulayınız.. Kızdırılmış 4 su bardağı sıvıyağda kızartınız. Kızartma işleminden sonra balıkları porselen tabağın içine yerleştiriniz. Ardından da 3 demet taze soğan,3 adet kırmızı turp, 3 demet roka, 4'er adet limon ve havuç dilimleriyle birlikte servis yapınız. Afiyet bal olsun...yarasın..kilo yapmasın..

Not: sıçrayan kızğın yağın elinizi yakmaması için bez eldiven kullanınız...
Balığın ardından kış ayında tahin pekmezi tatlı olarak alabilirsiniz
Taze ekmek özellikle tercih edilmelidir.