Malzemeler:

    * 1 kg. dil balığı fileto
    * 250 gr. somon fileto
    * 1 bağ pazı
    * 1 adet havuç
    * 1 adet kabak
    * 1 adet patates
    * 3 adet limon suyu
    * tuz

      Fesleğenli Sos İçin:
    * 1 demet fesleğen
    * 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    * 2 adet yeşil soğan
    * 2 diş sarımsak
    * 1 dal maydanoz
    * 1 kahve fincanı su süslemek için
    * tuz
    * karabiber
    * karabiber

Hazırlanışı:

Dilbalığı filetolarının yarısını yağlı kağıdın üzerine dizin.

Pazı yapraklarını kaynar suya atıp 1 dakika beklettikten sonra çıkarın. Damarlarını temizleyip dil balığı filetolarının üzerine dizin. Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Diğer filetoları pazılı karışımın üzerine kapattıktan sonra yağlı kağıtla birlikte rulo haline getirin.

Alüminyum folyaya sıkıca sarıp 15 dakika buharda veya suda haşlayın.

Fesleğenli sosu hazırlamak için; bütün malzemeyi blenderden geçirin. Suyu ekleyip 10 dakika kaynatın. Fesleğen sosunu servis tabağına alın. Pişmiş balığı folyo ve yağlı kağıttan çıkarıp keskin bir bıçakla verevine dilimleyin. Sosun üzerine yerleştirin.

Kabak, havuç ve patatesleri şekilli keserek haşlayın. Balık rulolarının etrafına dekoratif şekilde yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın.