Malzemeler   

4 adet orta boy kalamar

Tuz

Şeker

Karbonat

Kızartmak için fındık yağı

 

Hazırlanışı     

Öncelikle kalamarların içini temizleyip, parmak kalınlığında dilimleyin. (Ancak kollarını atmayın) Yaklaşık 20-25 dilim kalamar halkası ve kolları için 1 çay kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı şekeri, 1 bardak suda eritin ve bir kaba koyup kalamarları ekleyin. Kalamarları karbonat ve şekerli suda 1-2 dakika yoğurun ve dinlenmeye bırakın. Yarım saat bekleyen kalamarları, una bulayıp çok kızgın yağda rengi altın sarısı olana dek kızartın.

 

Kalamar kızartmadaki iki püf nokta;

1- Kalamarı çok kızgın yağda kızartmalısınız.

2- Kalamarı una bularken unu, önce büyükçe bir kağıda dökün ve kalamarları üstüne ekleyin. Kalamarların her tarafı una bulandıktan sonra, kalamarlar içinde iken,  kağıdı buruşturup büzün ve sıkın. Böylece kızaran kalamarlarınız pütürlü görüntüye kavuşur. Afiyet olsun