Malzemeler:

    * 800 gr. balık filetosu
    * 2 çorba kaşığı limon suyu
    * 250 gr. soğan
    * 1 diş sarımsak
    * 2 dal biberiye
    * 2 çorba kaşığı un
    * 4 çorba kaşığı zeytinyağı
    * 10-15 adet zeytin
    * 2 çorba kaşığı sirke
    * 1 tatlı kaşığı seker

Hazırlanışı:

Filetoları 3cm çapında yuvaklak halkalar halinde dağrayın. Halkalarının üzerine bastırarak inceltin. Üzerine limon suyu gezdirin. Soğanı ince şeritler halinde doğrayın. Sarmısağı ezin. Biberiye yapraklarını sıyırın.

Fırını 80 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Balık halkalarını tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra una bulayın. Bir tavada 2 çorba kaşığı zeytinyağı kızdırıp balık halkalarını 3′er dakika orta ateşte pişirin, parçaları tavadan alıp fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Zeytinin çekirdeklerini çıkarın halkalar halinde doğrayın. Balık pişirdiğiniz tavada kavurup beyaz şarap ekleyin. Tavadaki karışımı balıkların üzerinde gezdirin. Kabın üzerini alüminyurn folyo ile kapatın. Fırında 30 dakika kadar pişirin.

Kalan yağı kızdırıp sarmısak ve biberiyeyi kavurun. Soğan, sirke ve şekeri ekleyip 45 dakika kavurun. Balık filetolarını soğanlı karışım eşliğinde servis yapın.