MALZEMELER
2 adet fileto dil balığı (yani kemikleri ve kılçıkları tamamen çıkarılıp, temizlenmiş balık)
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy limon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet demir şiş ya da 8 adet ağaç çöp şiş

HAZIRLANIŞI
Öncelikle fileto çıkarılmış dil balığını uzunlamasına yani boylamasına 4 uzun ve eşit şeritlere bölelim. Sonra da tuz ve karabiber serpiştirelim. Domatesleri ve limonları (kabuğunu soymadan) kuşbaşı et formunda doğrayalım.

İki seçeneğiniz var, ya malzemelerimizi demir şişlerle mangal ateşinde pişireceğiz ya da çöp şişlere takıp tavada kızartacağız. Seçimi size bırakıyorum. Yukarıda malzemelerimizi hazır etmiştik. Bir adet şişe dilbalığı şeridini (spiral) şeklinde kıvırarak geçirelim.

Üzerine bir adet domates ve bir adet limon dilimini takalım. Eğer uzun demir şişleri kullanacaksanız bir sıra daha aynı düzenli dizme işlemini yapın. Derseniz ki ben ahşap çöp şişe dizip, tavada kızartacağım, o zaman bir balık, bir domates, bir limon dizimi yeterli olacaktır.

Mangalı yaktınız ve demir şişlerdeki malzemeleri pişirmeye başladınız. Ya da çöp şişteki malzemeler içi hafif yağlanmış tavada çevirerek kızartalım.

Bu arada tereyağını ufak bir tavada eritelim. İçine ince kıyılmış maydanoz ve tuz, karabiberi ekleyip (eğer isterseniz 2-3 diş sarımsağı da katabilirsiniz) şöyle 2-3 dakika iyice kızartalım. Sonrada servis tabağına dizdiğimiz sebzeli balıkların üzerine gezdirip, sıcak olarak servise sunalım.