Susamlı Ahtapot Salatası

Malzemeler

    * 300 gr. haşlanmış ahtapot,
    * 30 sap yeşil kuşkonmaz,
    * 30 parça kıyılmış domates,
    * 230 gr. yabani roka,
    * 2 diş kıyılmış sarımsak,
    * 10 fesleğen yaprağı,
    * 2 tutam taze kekik,
    * 6 çorba kaşığı zeytin yağı,
    * 2 çorba kaşığı sirke,
    * 2 adet limonun suyu,
    * 60 gr. ezilmiş siyah zeytin,
    * tuz, karabiber

Hazırlanışı
Ahtapotlar ve 2 çorba kaşığı sarımsaklı zeytinyağı, fesleğenin yarısı ve taze kekikle karıştırılıp 30 dakika boyunca kaynatılır. Sonra, kuşkonmazları yarıdan kesilip 5 dakika tuzlu suda kaynatılır. Kıyılmış domateslerin suyu çıkarılır. Salatanın üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve sirke dökülür. Kuşkonmazlar, ahtapotlar ve kıyılmış domatesler kalan yağla, limon suyuyla ve kıyılmış fesleğenin kalanıyla özenli bir şekilde karıştırılır. Tuz ve karabiber eklenir. Not: Salataya sarımsak sürülmüş kızarmış ekmek parçaları, jambon ve mozarella küpleri de eklenebilir.