4 kişilik gerekli malzeme:
1 parmak kalınlığında dilimlenmiş 400 gr palamut balığı
50 gr yeşil zeytin
50 gr siyah zeytin
1 çorba kaşığı bal
4 diş sarımsak
4 çorba kaşığı soya sosu
2 adet limon
12 adet kuru defne yaprağı
1-2 damla tabasco sosu Tuz
yapılışı
Limonun kabuğunu soyup, kabukların acısını çıkarmak için kaynar suda 1 dakika bekletin. Süzüp aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Soyduğunuz limonun suyunu sıkın ve limon kabuklarıyla birlikte bir kaseye koyun. Bal, birkaç damla tabasko sosu, dövülmüş sarımsak, soya sosu ve fesleğen ilave ederek marinatı hazırlayın.
Balık etlerini hazırladığınız marinata ekleyip serin bir ortamda yarım saat bekletin. Bu arada zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp ince şeritler halinde kesin.
Alüminyum kağıdı düz bir zemine yayın ve 12 santimlik kareler kesin. Her bir kağıdın ortasına balıklı harç ve zeytinleri koyun. Tuz serpip kağıtları kapatın. Fırının ızgara kısmında 15 dakika kadar pişirin. Alüminyum kağıtları açtıktan sonra sıcak olarak servis yapın.