Adana Şırdan Dolması tarifi - Adana Şırdan Dolması yapılısı

MALZEMELER: (4 Kişilik) 4 adet şırdan
250 gr. kıyma Yarım kilo pirinç
Yarım kilo soğan 1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber

TEMİZLENİŞİ: İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır. İyice temizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır. Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir

YAPIMI: Soğanlar küçük küçük doğranır. Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur. Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir.