Kuzu Etli Kofik Dolması - Kuzu Etli Kofik Dolması Tarifi




    Malzemeler :
    Kuru kabak (kofik)
    250 gr. kuzu eti
    1,5 su b. pirinç
    4 soğan
    1 çorba k. domates salçası
    1 tatlı k. biber salçası
    1 tutam maydanoz
    Kuru nane
    Karabiber
    Tuz
    Sıvıyağ
    Su

    Hazırlanışı
    İç harcı için karıştırma kabına satırdan geçirilip kıyma haline geçirilmiş kuzu etini, pirinci, doğranmış soğanı, salçayı, ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın.

    Önceden sıcak suda bekletilmiş kuruların içi tam dolu olmayacak şekilde iç harç ile doldurulur. Tencereye dolmaları dizdikten sonra üzerine suyunu vererek pişmeye bırakın. Ocaktan almaya yakın üzerine varsa sumak da dökerek pişirebilirsiniz.