ISPANAKLI TEPSİ BÖREĞİ

6 yufka

4 yumurta

1 bardak süt

1 bardak sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 kg ıspanak

2 sogan

tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Hazırlanışı

Ispanaklarımızı iyice yıkadıktan sonra ince ince dogruyoruz. Ardından tavada yemeklik dogradıgımız soganı soteliyoruz. Ispanağı ekleyip ıspanak suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekledikten sonra sogumaya bırakıyoruz. (Ben 1 günümü ıspanak dograyıp pişirmeye ayırıyorum. Sonra hepsini pişirdikten sonra kaplara bölüp depfreeze atıyorum. Böylelikle herzaman hazır bulunuyor. Size de tavsiye ederim. Depfreezede hiçbirsey olmuyor)
3 Yumurtayı, sütü, sıvıyagı, kabartma tozunu karıstırıp harcımızı da hazırlıyoruz.
Tepsimizi yagladıktan sonra 1. yufkayı tepsimize uc kısımları dısarı sarkacak sekilde seriyoruz. İçine sıvı harcımızdan biraz sürüp 2. yufkamızı ikiye bölüp yarısını koyuyoruz. Üstüne sıvı harcı sürüyoruz. Diğer yarısını koyup onun üstüne de sıvı harcımızı sürüyoruz. 3. yufkamızı da ikiye bölüp yarısını yerlestirip harcını suruyoruz sonra dıgerını yerlestırıp onun da ustune harc suruyoruz. 4. yufkamızı ikiye bölüp bir tanesinin ustune ıspanakları yayıyoruz. digerine sıvı harcı ekliyoruz. 5. yufkayı da ikiye bölüp ayrı ayrı harç sürüp koyuyoruz. En son 6. yufkayı bölmeden üstüne kapatıp ve 1. yufkadan dışarı sarkan kısımları da üstüne getirip bütün harcı üstüne döküyoruz. (eger harc eksilirse biraz sutle yag ekleyebilirsiniz) 1 yumurtayı da catalla cırpıp üstüne yayıyoruz. Susam ekleyip biraz dinlendiriyoruz.
185 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz