Ezine Peyniri, Peynirli Salata, Salata, Üzüm Salatası
Ezine peynirli yeşil üzüm salatası

Beyaz peynir-kavun ikilisi meze olur da, mis gibi üzümle peynir olmaz mı? Elbette olur, hem de harika olur! Yeşil üzüm ile peynirin harmanlandığı bu müthiş lezzet bileşimi üzümden tadını alan buz gibi bir beyaz şarap veya rakı ile harika bir yaz mezesi oluyor. Geleneksel değil ama üzümü kutsamak için yakıştırılmış yepyeni bir tarif!

    * 250 gr. Ezine peynir
    * 1 salkım misket üzümü veya çekirdeksiz yeşil üzüm (ayıklanmış 2 kâse üzüm)
    * 2 çorba kaşığı Kozak çamfıstığı (dolmalık fıstık)
    * 1 tatlı kaşığı çöreotu
    * ¼ bardak erken hasat sızma zeytinyağı
    * ½ limonun suyu ve kabuğunun rendesi
    * 1 tutam tuz, 1 tutam şeker, 5-6 tane karabiber

Peyniri küp küp kesin. Üzümleri boyuna ikiye bölün. Çam fıstığını tavada yağsız olarak hafif rengi dönene kadar çevirin. Karabiberleri havanda dövün. Tuz, karabiber, şeker, limon, limon kabuğu rendesi ve zeytinyağını ufak bir kavanoza koyun ve iyice karışana kadar çalkalayın. Tüm malzemeyi geniş bir salata kâsesinde harmanlayın. Buzdolabında biraz soğutun ve buz gibi içki yanına servis yapın. Üzümünüz kutlu olsun!