malzemeler:

yarım paket karışık maskolin salata ya da 1 demet roka
1 adet orta boy pancar
1 adet küçük boy kırmızı soğan
1 adet kan portakal ya da normal portakal
1 adet küçük boy limon
sızma zeytinyağı
tuz

tarif:


Yıkanmış ve iyice kurulanmış Maskolin Salata'yı salata kasesine koyun. (Eğer roka kullanacaksanız iri iri doğrayın.)
Pancarı kaynar suyun içinde, diriliğini kaybetmeyecek şekilde 30-35 dakika haşlayın.
Pancarın kabuğunu soğuk suyun altında bıçakla soyun. Böylece elleriniz pembeleşmez. Daha sonra pancarları ortadan ikiye bölün ve ince ince, yarım ay şeklinde dilimleyin. Yeşilliklerin üzerine yerleştirin.
Portakalın kabuklarını derince soyun. Öyle ki portakalın üzerinde zarı kalmasın. Daha sonra keskin bıçağınızla, portakal dilimlerini zarlarının iç kısımlarından kesin. Bu zarsız dilimleri de salata tabağına yerleştirin.
Kırmızı soğanı halka halka doğrayın. İç içe geçmiş halkaları birbirinden ayırın ve tabağın en üstüne serpiştirin.
Zeytinyağını, limonun suyunu ve tuzu bir çatalla iyice çırpın. Yeşilliklerin diri kalması için, tam yemek sırasında salatanın üzerine dökün. Dikkatlice karıştırıp servis yapın