Kızartma, Kızartma Tarifi, Mantar Kızartma, Mantar Kızartması, Mantar Yemekleri

Malzemeler

    * 2 adet haşlanmış yumurta,
    * tuz,
    * karabiber,
    * 7 çorba kaşığı zeytinyağı,
    * limon suyu,
    * 1 salatalık turşusu,
    * 1 çorba kaşığı dövülmüş sarımsak,
    * 400 gr. taze mantar,
    * 2 çorba kaşığı un,
    * tuz,
    * biber,
    * 2 yumurta,
    * 5 çorba kaşığı galeta unu,
    * 250 gr. kızartma yağı,
    * 1 demet maydanoz.

Hazırlanışı:
Mantar kızartması, mantar yemekleri tarifleri içinde en çok tercih edilenlerden biri. Kızartmanın sosu için önce haşlanmış yumurtayı, elekten ezerek geçirin. Tuz ve biber ekledikten sonra zeytinyağını damla damla harcın içine yedirin. Pürüzsüz bir hamur kıvamı elde edinceye kadar karıştırın. Limon suyunu da ekleyin. Salatalığı küçük küçük doğrayıp sarmısağı buna karıştırarak yumurtalı karışıma katın ve hazırlanan sosu buzdolabında bir süre bekletin.

Mantarları temizleyip suyun altında iyice yıkayın. Kağıt peçete ile fazla suyunu alın. Büyük mantarları ortadan ikiye bölün. Mantarları önce una, sonra sırası ile çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Mantarları bu yağda nar gibi kızartın. Servis yaparken kenarlarını maydanoz ile süsleyin, sosu ayrı bir kabın içinde birlikte servis yapın.