Harşıl Tarifi - Harşıl Yapılışı - Harşıl Nasıl Yapılır - Eskişehir Usulü Harşıl


    Malzemeler:
    1 kg ıspanak
    1 demet taze soğan
    3 yumurta
    6 yemek kaşığı yoğurt
    3 diş sarmısak
    4 yemek kaşığı tereyağı
    1 tatlı kaşığı pulbiber
    1 çay kaşığı karabiber

    Yapılışı:
    Ispanaklar iri iri doğranır. Tavada yarım çay bardağı zeytinyağı ısıtılırve ıspanaklar kavrulur. 1 demet yeşil soğan beyaz kısımları ile birlikte ince ince doğranır. Ispanakların pişmesine yakın taze soğanlar eklenir. 1 çay kaşığı karabiber serpilir. 3 yumurta haşlanır. 6 yemek kaşığı yoğurt 3 diş ezilmiş sarmısakla karıştırılır.

    Kavrulan ıspanak servis tabağına alınır. Üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirilir. Haşlanmış yumurta dilimleri yerleştirilir. 2 yemek kaşığı tereyağında 1 çay kaşığı pulbiber kızdırılıp yemeğin üzerine dökülür.