Şeyh Mualla Tarifi - Şeyh Mualla Nasıl Yapılır - Şeyh Mualla Malzemeleri

    Malzemeler - 2 Adet Biber
    - 1 Yemek kaşığı Biber Salçası
    - 3 Adet Domates
    - 1 Yemek kaşığı Domates Salçası
    - 1.5 ( 3/2 ) Tatlı kaşığı Karabiber
    - 3 Adet Kırmızı Biber
    - 1 Adet Kuru Soğan
    - 3 Adet Patlıcan
    - 5 Diş Sarımsak
    - 2 Su bardağı Yeşil Mercimek
    - Yarım Çay bardağı Zeytinyağı
    - Kararında Kuru Nane, Nar Ekşisi Hazırlanışı Yeşil mercimek bir kap içinde bir taşım kaynatılır. 3 adet patlıcan ince dilimler halinde alaca olarak soyulur. Patlıcanlar, tuzlu suyun içinde acısını alması için bekletilir. 2 adet yeşil biber, 3 adet kırmızı biber, 1 adet soğan, 3 büyük domates ince ince doğranır. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası eklenir. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1,5 tatlı kaşığı karabiber dökülür. İnce doğranmış 5 diş sarımsak ilave edilir. Süzülen mercimekler, tüm malzemenin olduğu tencerenin içine dökülerek karıştırılır. Hazırlanan mercimekli harç tencerenin tabanını kapatacak şekilde koyulur. Üstüne patlıcanlar dizilir. Malzeme bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Üzerine çıkana kadar su dökülür. Bol nane ve nar ekşisi ilave edilir