Nihayet sarmısağın değeri anlaşıldı ve Avrupalılar da yüzyıllardır küçümsedikleri bu kokulu bitkiyi, 1989 yı*lının gıdası ilan ettiler. Doğu ülkeleri mutfaklarının vaz*geçilmez gıdası olan sarmısak, içindeki pekçok değerli yan maddeleri sebebiyle, sağlığa son derece yararlı. Meselâ bir uygarlık hastalığı olan damar sertliği ve yüksek kolesterolü önlüyor. Araştırmalara göre, sarımsağın içindeki etkili maddeler, kandaki kolesterol seviyesini düşürüyor ve bunların damar sertliği olayını da önlüyor.

Sarmısak ister taze olarak yensin, isterse batı ülke*lerinde görüldüğü gibi hap olarak alınsın, kanı sulandırıcı etkisi sebebiyle, kalp krizlerini de önleyici olarak kabul ediliyor. Almanya'daki bir araştırmada, enfarktüs geçir*miş 220 hastaya hergün uygun dozda sarımsak yağı içeren tablet verilmiş ve 4 yılın sonunda bu kontrol grubundaki kişilerin ikinci bir enfarktüs geçirme tehlikesinin yüzde elli oranında azaldığı görülmüştür. Kanı sulandırarak kalp krizi tehlikesini azaltan sarmısağın çeşitli cilt ilti*haplarında da iyileştirici etkisi var. Sarmısakyağı, solu*num yollarında da balgam söktürücü tesiriyle bu tür has*talıklarda başvurulabilecek bir ilaç sayılıyor.

Bu küçük yumruk bitki; tıp açısından etkili yağının yanı sıra birçok vitamin ile demir, bakır, çinko ve mangan gibi eser elementler de ihtiva ediyor. Bütün bu mineraller*de, vücudun direncini ve hastalıklara karşı koymasını sağlayan immün sistemi güçlendiren son derece önemli maddeler. Ayrıca bu maddelerin bileşimi sebebiyle, sarmı*sağın iştahsızlığa, yorgunluğa ve depresyona karşı da bi*rebir olduğu biliniyor.

Sonuç olarak sofrasından sarmısağı eksik etmeyen, mevsim ne olursa olsun, ister taze ister kurusundan gün*de bir diş sarmısak yiyen veya hapını yutan kişi, kendisini daha aktif, sağlıklı hissedecek, immün sisteminin güçlen*mesi sayesinde hastalıklara karşı daha dirençli hale gele*cektir.