Malzemeler:
- 400-500 gram brokoli
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı diyet süt
- 2 yemek kaşığı lor peyniri
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Brokolileri ufak buketler haline getirip, ince ince doğrayın. Soğanları da yine ince ince doğrayıp, sıvı yağ ile birlikte tencereye ekleyin. Brokolileri de koyup, tahta bir kaşıkla 2-3 dakika kavurun. Üzerine tuz serpiştirir gibi un serpiştirin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, sıcak suyu ve sütü de tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca tuz, karabiber ve lor peynirini de ilave edin. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve sıcakken bir el blenderı ile püre haline getirin.
Yukarıdaki malzemelerle hazırlanan bir tencere çorbada yaklaşık 719 kkal bulunuyor. Bunu 6 porsiyon olarak düşünürsek;
1 tabak diyet brokoli çorbasının kalori değeri: 120 kkal