MALZEMELER :     6 yufka

                                      1 kg ıspanak

                                      1 kuru soğan

                                      1 kase peynir

                                     

                                      3 yumurta

                                      1 su bardağı süt

                                      3/4 su bardağı sıvıyağ

 

            Öncelikle ıspanakları temizleyip iyice yıkayalım ve hiç su koymadan tencereye koyup ağzını kapatalım ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar bekleyip tencereden alıp suyunun süzmesi için kevgire koyalım.Soğanları doğrayıp yağda kavuralım içine doğradığımız ıspanakları koyalım ve peyniri pul biberi ekleyip karıştıralım iç malzememiz hazır .

 

           Yumurtayı ,sütü ve yağı derin bir kaseye koyup çırpalım .1 yufkayı açalım üçye birini kesip alalım kalan yufkaya yumurtalı karışımdan sürelim ikiye katlayalım ıspanağı her tarafına serpiştirelim ve rulo yapı tepsiye uzun uzun koyalım. kesip ayırdığımız yufkalarında 3 tanesini yanyana koyup karışımı sürelim ıspanakları koyup onlarıda rulo yapalım ve tepsiye dizelim bütün yufkalar bitince artan yumurtalı karışımı böreklerin üzerine sürüp 200 derecede kızarana kadar pişirelim.Böreklerin biraz yumuşaması için diğer tepsiyi üzerine örtebiliriz.

               
                                                               AFİYET OL5UN