Kaygana - Kaygana Çeşitli Tarifleri - Kaygana Basit Tarifler - En Güzel Kaygana Tarifleri - Kaygana Tarifi - Kaygana Yapılışı - Kaygana Nasıl Yapılır - Kaygana Malzemeleri


MALZEMELER
3 adet yumurta
1 çay kaşığı buğday nişastası
1 fiske tuz
3 yemek kaşığı süzme bal veya şerbet

YAPILIŞI
Derin bir kabın içine kırılan yumurta iyice çatalla çırpılır. Nişasta ve tuz eklenerek çırpmaya devam edilir. Tavada eriyen ve kızan yağa omlet gibi dökerek iki yüzü kızartılır, servis tabağına alındıktan sonra üstüne bal veya şerbet dökülür.

---

Malzemeler:
6 adet yumurta,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 su bardağı süt,
5 adet taze yeşil soğan,
1 kahve fincanı un,
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber,
yeterince tuz.

Hazırlanışı:
Yumurtaları derin bir kaba alarak iyice çırpalım. Sütü ve unu yumurtaların içine yavaş yavaş ve devamlı çırparak yedirelim. Tuzunu ilave ettikten sonra, boza kıvamına gelene kadar çırpalım. Çırpma işlemini elektrikli bir karıştırıcı ile yaparsak hem daha çabuk hem de daha pürüzsüz olmasını sağlarız. Tereyağını geniş bir tavaya alarak eritelim. Kırmızıbiberi ilave ettikten sonra, taze soğanları da koyarak yumurtalı karışımı hemen yağın içine boşaltalım: Tavanın ağzını kapatıp, yumurtaların üzeri pembeleşene kadar pişirelim. Kapağın üzerine ters çevirip tekrar tavaya alarak diğer yüzünün de pembeleşmesini sağlayalım.

---

Malzeme:
1 kahve fincanından çeyrek eksik un
14 yumurta
1 kahve fincanından çeyrek eksik pirinç unu
1 limon kabuğu rendesi
Şurup için:
2,5 bardak su
3 bardak toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu.

Yapılışı:
Tencereye şurup için yukarıda yazılı malzemeyi koyup 10-12 dakika kaynatarak koyuca bir şurup yapın^ Sonra da indirip soğumaya bırakın. Öte yandan, yumurtaların sarılanyla aklarını ayırın. Sarılara limon rendesini ilâve edip 8 -10 dakika telle karıştırın. Aklara ise bir tutamak tuz ilâve edip kar gibi olana kadar 13 -15 dakika çarpın. Sonra da bunu yumurta sarılarına ilâve edin. Bir iyice karıştırdığınız unla pirinç ununu da ilâve edip tahta kaşıkla karıştırarak halledin birbirine. Ve içini hafifçe yağlayıp unladığınız tepsiye dökün bunu. (Tepsinizin kenarı 1 - 2 parmak yüksek olsun hamurdan. Yoksa pişince kabarıp taşar.) Sonra da orta fırında 30 - 40 dakika pişirip çıkarın. Soğuk şurubu üzerine dökün. Ve soğuduktan sonra dilim dilim kesip servis yapın.

---

Malzemeler
6 Yumurta
Yarım limonun suyu
4 Çorba kaşığı pudra şekeri
4 Çorba kaşığı sadeyağ
Yapılışı
Yumurtanın sarılarını pudra şekeri ve limon suyuyla iyice karıştırın. Sonra beyazlarını da katıp iyice çırpın. Bir tavada sade yağı kızdırıp bu karışımın hepsini boca edin. Tavayı sallayarak bir yüzünü pişirdikten sonra öbür yüzünü çevirin. Pişince önceden hazırlanmış şerbeti döküp dilimleyerek servis yapın.

---

Kaygana
Bir yumurtaya bir çorba kaşığı su ya da süt ve bir küçük, tutam tuz hesabiyle istediğiniz miktarda su ile unu tahta kaşıkla iyice karıştırınız. Yumurta sarılarını birer birer kırıp una karıştırmakta devam ediniz. Başka bir kapta yumurtalarm aklarını iyice döverek bunun içine boşaltınız. Boza kıvamına gelince, küçük bir tavaya dökünüz, yapışmaması için dibine kızgın tereyağı koyup sallayınız. Kızarmayıp akçıl olarak pişince çıkarınız, kapah bir kaba koyunuz. Bu şekilde bütün hamuru pişiriniz; içlerine birer miktar şekerli kuru kayısı ezmesi koyunuz, birer birer sarıp düzenle tabağa diziniz. Üzerine tozşeker ekip servis yapınız.

Not: Kayganaları bükmek için yumuşak ve çok ince olmasına dikkat etmek gerekir. Bu da her yumurta için bir tutam un koymakla olur. Kaygana pişkin olmalı, fakat kızarmamalıdır beyaz kalmalıdır.

---

Kaygana
4 adet yumurtayı, 200 ml. süt, 100 gr. un ile çıpın. iyi kızdırılmış teflon tavaya küçük yuvarlaklar halinde döküp kızartın. Aralarına bal veya reçel sürüp üst üste koyup ılık servis yapın.