Nar Ekşili Barbunya Tarifi - Nar Ekşili Barbunya Yapılışı - Nar Ekşili Barbunya Nasıl Yapılır - Mersin Yöresi Nar Ekşili Barbunya


    Malzemeler:
    300 gr barbunya
    2 havuç
    1 demet maydanoz
    3 diş sarımsak
    ½ fincan nar ekşisi
    1 çay bardağı zeytinyağı
    1 yemek kaşığı biber salçası
    Kimyon
    Karabiber

    Yapılışı:
    300 gram barbunya akşamdan ıslatılır. Düdüklü tencerede 6-7 dakika haşlanır. 3 diş sarımsak ve 1 demet maydanoz çok küçük olmayacak şekilde doğranır. 2 havuç küp küp doğranır, düdüklü tencerede 1 fincan suyla 2 dakika haşlanarak yumuşatılır, 1 çay bardağı zeytinyağında kavrulur, üzerine sarımsaklar ve barbunyalar alınır. Malzemelere 1 yemek kaşığı biber salçası ilave ederek birkaç dakika karıştırılarak pişirilir. Altını kapattıktan sonra maydanoz, yarım fincan nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı tuz, birer tutam kimyon ve karabiber ilave edilir. Nar Ekşili Barbunya, servise hazırdır.