Pirinç Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz

Dünya tahıl üretiminde buğday ve mısırdan sonra üçüncü sırayı alan pirinç, çeltiğin tekniğine uygun olarak kavuzlardan soyulup çeşitli parlatma işlemleri yapılarak, kırık ve ham taneleri içinden alınarak elde edilen dane üründür. Dünyaya Çin'den yayılan pirinç, insanlığın en eski temel besinlerinden biridir. Pirinçte fiyat ve kalite farkındaki en önemli etkenlerden biri yöredir.

Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde yetişen ve ithal edilen ürünlerin yörelerine göre özellikleri vardır. Yöresel özellikler pişme ve lezzet farklılıkları şeklinde ortaya çıkmaktadır. Bazı yörelerin ürünleri çabuk bozulmakta ve nem içermektedir. Türkiye'de pirinç tüketimi üretimin üç katıdır. (Tüketim 750 bin ton, üretim 200- 250 bin ton) Amerika başta olmak üzere Avustralya, İtalya, Mısır, Çin, Tayland, Pakistan, Hindistan'dan ithalat yapılmaktadır ve pirinç ithalatı 1982'den beri kronikleşmiştir.

1998 yılına kadar işlenmiş (soyulmuş) pirinç olarak alınan ürünler son iki yıldır çeltik halinde alınmaktadır. Ülkemizde işlenen ürünler daha fazla pirinç elde edebilmek ve maliyetleri aşağıya çekebilmek için işleme standartlarının dışında kırık tanesi daha fazla, ham tane oranı yüksek, taneler üzerinde çizgiler kalmış ve kaba nitelendirilecek şekilde işlenip pazara sunulmaktadır. İthalatçıların bu tutumu karşısında daha önceleri yurdumuza gelen işlenmiş pirinçleri paketli ürün yaptığımızdan o günleri arar hale geldik.

Pirinçlerin içerisinden kepek, kırık tane, çizgili taneler (mandık) ve kavuz çıkmaktadır. Bu şekilde işlenmiş ürünleri, kırık tane ve yabancı maddeleri almak için eleyip ya da fotoselden (optik ayırıcıdan) geçirterek lekeli tanelerden ve taşlardan ayıklatıyoruz. Bu, artı maliyet getiriyor ( % 20- 30 fiyat farkı vererek özel işleme yaptırıyoruz).

Benzer Konular
	Konu Başlığı	Başlatan	Yanıtlar	Görüntü	Son Mesaj
	Sağllıklı Olmak Için Nelere Dikkat Etmeliyiz Çocuk Sağlığı	AnqeL_qiRL	1	2687	06 Mayıs 2010, 23:25:05 Gönderen : Mavi_Kiyamet
	Bebek Bakıcısı Seçerken Nelere Dikkat Etmeliyiz? Gebelik, Doğum Ve Çocuk Bakımı	_dark_	0	1973	17 Haziran 2011, 10:55:04 Gönderen : _dark_
	Ayakkabı Alırken Dikkat Etmemiz Gerekenler Moda & Güzellik	M£LİK£:))	0	1712	31 Ekim 2012, 19:14:28 Gönderen : M£LİK£:))
	Beyaz Eşya Alırken Dikkat Edilmesi Gereken 11 Madde! Ev Dekorasyonu	kezban62	0	2388	20 Nisan 2013, 08:10:10 Gönderen : kezban62
	Light Ürünler Alırken Nelere Dikkat Edilmeli Diyet	Mavi_Kiyamet	0	1812	16 Kasım 2013, 16:39:11 Gönderen : Mavi_Kiyamet

	Gönderen	Konu: Pirinç Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz (Okunma Sayısı 2033 Defa)
0 Üye ve 1 Ziyaretçi Konuyu İncelemekte.