Fındığın kalp ve damar hastalıklarının önlenmesine katkısı..

Marmara Üniversitesi Sağlık Eğitim Fakültesi'nde görevli Prof. Dr. Emel Alphan, ABD'de kanser tedavisinde kullanılan ilacın hammaddesinin fındık ve fındık ağacından elde edildiğini söyledi.


Sağlık Eğitim Bölüm Başkanı Alphan, Fiskobirlik'in iki ayda bir yayımladığı derginin ocak- şubat sayısında yer alan röportajında, fındığın içerdiği antioksidan bileşiklerin E vitamini nedeniyle kanser türlerinde koruyucu rol oynadığını da anlattı.

Prof. Dr. Emel Alphan, "Amerikan Kimya Derneği, son araştırmalara göre kansere karşı üretilen 'Taxol' adlı ilacın hammaddesinin fındık ve fındık ağacından elde edildiğini açıkladı. ABD'liler, ayrıca Taxol'un kanserin yanı sıra böbrek hastalığı, alzheimer ve meme kanseri gibi hastalıkların da tedavisinde kullanılabileceğini saptadı" dedi.

Sağlıklı beslenmede fındığın önemi

Yüksek oranda protein içeren fındık, kansızlık, sindirim, solunum, kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde önemli katkı sağlıyor.

Ordu Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim görevlisi Dr. Atilla Yılmaz da günde yaklaşık 100 gram fındığın doğrudan veya farklı besin maddeleriyle birlikte tüketilmesinin çok faydalı olduğunu söyledi.

Yılmaz, "yaklaşık 100 gram fındıktaki proteinden sağlanan enerji, toplam enerjinin yüzde 11.7'sine eşittir'' diye konuştu.

Fındığın kolesterol seviyesini azalttığını da söyleyen Yılmaz, ''fındığın içerdiği linoleik asit, kandaki pulcukların çökelmesine ve damar içi daralmasına engel olmaktadır. Fındık yağı, kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde, çoklu doymamış yağ asitlerinin doymuş yağ asitlerine oranı bakımından diğer yağ çeşitlerine nazaran en uygun orana sahiptir" dedi.

Fındığın protein miktarının yumurta ve tahıllardan yüksek, et ve baklagillere de hemen hemen eşit olduğuna da değinen Yılmaz, "100 gram iç fındıkla protein ihtiyacının yüzde 22'si karşılanabilmektedir. Fındıkta en fazla bulunan arginin amino asidi, koroner kalp yetmezliği riskini önlemede kan damarlarının gevşemesinde rol alan bileşiklerin sentezine yardımcı olmaktadır'' diye konuştu.

Fındıkta tuz oranının da az olduğunu vurgulayan Yılmaz, tuz bakımından düşük beslenme programlarında ve yüksek tansiyonu olan hastalarda fındık tüketiminin fazla sorun olmayacağını da belitti.

"Fındıkta sodyumun düşük, magnezyum, kalsiyum ve potasyumun yüksek olması, vücutta kan basıncının düzenlenmesinde rol oynamaktadır" diyen Yılmaz, "fındık, özellikle kemik ve diş gelişmesi için gerekli kalsiyumu süt ürünleri, pekmez, asma yaprağı ve meyveler içinde de bademden sonra en fazla içeren meyvedir'' dedi.

Yılmaz, fındığın kansızlık, sindirim ve solunum sistemi hastalıklarının önlenmesinde de etkili olduğunu söyledi.